frisch // pflanzlich // regional

„Was wild wuchs ward immer gut.“

(Zitat von Josita Hartanto – vegane Gourmetköchin – Berlin)

Wildwuchs steht für eine frische und lebendige Küche, pfiffige Rezeptkreationen und den hohen Anspruch, die vielfältigen Farben & Geschmäcker der Natur zurück auf unsere Teller zu bringen.

Wir legen großen Wert auf regionale und saisonale Zutaten, wodurch unsere Gerichte je nach Saison etwas variieren können.

Wir beziehen u.a. unseren Ziegenkäse, den größten Teil an Gemüse, Salat und Kräuter vom Biohof Auenhof Pabstthum.

Auch Obst, Nüsse, Öle etc. werden möglichst von benachbarten und befreundeten Biobauern und Erzeugern bezogen.

Das gewährleistet bestmögliche Transparenz, kurze Transportwege sowie die Stärkung der Region.

Unsere Küche ist, bis auf wenige Ausnahmen, auf eine rein pflanzliche Ernährung ausgelegt, daher sind nur die Gerichte mit (T) gekennzeichnet (Ziegenkäse und Honig), die tierische Produkte enthalten.

Alle anderen angebotenen Speisen und Getränke sind vegan.

Auf euch warten von Dienstag bis Donnerstag wechselnde Tagesgerichte und auch einige feste Standards wie z.B. der Wildwuchsburger, Salate, Poridge und Smoothies. Freitags bieten wir ab 18 Uhr ein 3-Gänge-Menü mit Reservierung an. Gern stellen wir unser Cafe auch für Festlichkeiten zur Verfügung und verwöhnen euch z.B. mit einem 3 Gänge Gourmet Menü (hierzu ist eine Anmeldung erforderlich)

Unser Wissen rund um ausgewogene Ernährung geben wir gerne in Workshops weiter. Und so sind auch alle anderen Wissenden herzlich willkommen und ermutigt, ihre fachlichen Kenntnisse in Kooperation mit Wildwuchs weiter zu geben.

Wildwuchs ist weit mehr als nur ein Café / Restaurant, Wildwuchs ist eine Begegnungsstätte für bewusste Menschen oder jene, die es werden wollen.